Elles sont fortement colorées, elles développent les formes les plus diverses, sont recouvertes d'une peau lisse ou granulée, vous ne manquerez sûrement pas de les apercevoir ces prochains jours sur tous les étals des marchés : Les citrouilles.
Charles Perrault la transformait en carrosse pour Cendrillon et les américains, à l'occasion de la fête d'Halloween, transforment la citrouille en lanterne, mais vous êtes-vous déjà demandé pourquoi ?
C'est intéressant de voir qu'une fois qu'un aliment s'est vu attribuer un statut symbolique élevé, son rôle sur le plan purement nutritionnel peut devenir secondaire. C'est un peu le cas finalement de la citrouille, qui pourtant a été l'un des aliments de base des Indiens d'Amérique et des premiers colons venus d'Europe. Il a été évidemment un végétal important dans les fêtes de l’époque. Mais son rôle, avec le temps, a pris un caractère presque uniquement symbolique et décoratif, à tort d'ailleurs, parce que c'est un aliment extrêmement important et intéressant.
L’origine de la citrouille creusée avec une bougie à l’intérieur vient d’un conte irlandais : “Jack-O’-Lantern” raconte l’histoire de Jack, un homme particulièrement avare et porté sur la bouteille, qui aurait un soir rencontré le Diable dans un pub irlandais. Jack s’étant moqué de lui, le Diable lui aurait jeté un sort : le jour de sa mort, il ne pourrait pas aller en Enfer… et comme il ne rejoindrait pas non plus le Paradis, à cause de son avarice et ses autres péchés, il serait condamné à errer entre deux mondes jusqu’au Jugement Dernier. A sa mort, Jack, plongé dans l’obscurité, parvient à se déplacer à l’aide d’un charbon ardent disposé à l’intérieur d’un navet évidé, en guise de lanterne… Cette lanterne improvisée fut par la suite remplacée par la citrouille car elle est plus grosse, et que sa chair est plus facile à creuser. De là, une coutume est apparue, elle consiste tout simplement à ce que les personnes apportent avec eux une lumière au cas où ils sortiraient un 31 octobre afin d'éloigner les esprits.
Alors vous savez ce qui vous reste à faire : achetez une citrouille (prix entre 10 et 15 euros) , prenez un couteau et faites de ce savoureux légume un visage à glacer le sang.
Potage au potiron avec les restes de votre déco :
Faites cuire pendant 15 minutes la chair de potiron dans un 1/3 de litre d'eau, accompagné de deux tomates, d'une pomme de terre, d'un bouquet de persil, d'un demi bouillon cube de poule et d'un peu de sel. Mixez ou écrasez, rajoutez de l'eau si nécessaire ainsi que de la noix de muscade. Poivrez et servez avec des croutons à l'ail. Délicieux à vous donner la chair de poule ;-)
News réalisée par Romain REMY - Etudiant en 2e année - ISEG Bordeaux
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