Pour la plupart d'entre vous, le « Chili con carne » est une recette d’origine Mexicaine. Toutefois, contrairement à la croyance populaire, ce n’est pas un plat mexicain mais un plat typique du Sud des Etats-Unis; une pure tradition Tex-Mex. Eh oui ! Et même si je raffole de cuisine étrangère, mon côté français refait souvent surface : j’ajoute toujours un petit verre de Bordeaux à la fin de la cuisson, ce qui rend la sauce vraiment incomparable... !
- 1 poivron rouge ou vert évidé et coupé en petits morceaux
- 1 bouillon cube entier
- 1 bel oignon
- 3 petites gousses d’ails hachées
- 3 steaks hachés
- 1 boîte de 400g d’haricots rouges
- 1 boîte de 400g de tomates concassées
- 1 petite boîte de concentrée de tomates (environ 190g)
- Du piment en poudre
- Un verre de vin rouge
- Huile d’olive
Tout d’abord, émincer l’ail, le poivron et l’oignon (pour éviter de pleurer avec l’oignon, remplissez votre bouche d’eau sans avaler durant toute l’opération : infaillible !). Faire ensuite revenir ail/oignon/poivron à feu doux dans un filet d’huile d’olive à l’aide d’une grande poêle. Une fois cette préparation cuite, ajouter la viande préalablement hachée et la laisser dorer. Y ajouter ensuite les épices (à votre convenance), les tomates, la sauce et le bouillon cube avec un peu d’eau. Couvrir et laisser mijoter et 10 à 15 minutes plus tard, ajouter les haricots rouges. Enfin, verser le petit verre de vin rouge dans la préparation et mélanger. Et maintenant, il faut gouter la sauce... selon vos goûts, ajoutez un peu de sel ou d’épices.
Article rédigée par Isabelle Penas, étudiante à l'ISEG Bordeaux.
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