Têtes brûlées de bananes au Rhum.
Aujourd'hui, temps pluvieux, pas envie de mettre le nez dehors. L'été parait déjà bien lointain et une petite touche de soleil entre les gouttes d'eau ne serait pas de trop : me vient alors l'idée de préparer des bananes flambées. Au rhum bien sûr ! 2 minutes de préparation, 3 minutes de cuisson, un soupçon de pyromanie, résultat délicieux garanti...
Pour 1 personne :
- 1 belle banane (ou 2 selon l'appétit)
- 10 g de beurre
- Deux pincées de sucre vanillé ou cassonade
- 4cl de rhum agricole
- Une cuillerée à soupe de sirop d'érable
- Des allumettes et une grande poêle
Tout d'abord, coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur. Les sucrer légèrement. Mettez la poêle sur le feu et attendez quelle soit chaude pour mettre le beurre à fondre. Une fois le beurre fondu, posez les bananes côté plat dans la poêle et faites cuire pendant une à deux minutes. Arrosez ensuite les bananes de rhum (non, non, pas toute la bouteille !).
C'est ici que tout se joue : à l'aide d'une allumette, faites flamber les bananes sur le feu et attendez que la combustion se finisse d'elle-même. Soyez vigilants lorsque vous approchez l'allumette du rhum car la poêle s'enflamme d'un coup, ça peut surprendre la première fois... !
Disposez ensuite les bananes dans une assiette et versez le sirop d'érable dessus. Selon vos goûts, vous pouvez le remplacer par du chocolat fondu, du caramel, de la vanille et pour les plus "morfales" de la chantilly... !
Fondantes, chaudes et sucrées, ces bananes devraient ravir tous les gourmands !
Article rédigé par Isabelle Penas, étudiante à l'ISEG Bordeaux.
Laisser un commentaire