Retour aux sources !

A midi, généralement, dans mon Tupperware on trouve des pâtes... Faciles à cuisiner et à préparer à l'avance elles composent dans 60% des cas mon repas du midi.
 
Mais hier soir, révolution, j'ai dit : "Marre des pâtes !"
 
Originaire du nord-est et plus particulièrement de Nancy en Lorraine, je souhaite vous faire découvrir un plat alsacien mangé régulièrement chez nous (surtout pendant la période autour de Noël). Certains les considérons comme des pâtes, mais moi je dis : "ça change tout !"
 
Top départ pour votre grande surface habituelle, rayon pâtes et riz... et prenez un bon paquet de Spätzles ! (pour la prononciation c'est compliqué n'hésitez pas à me demander de vive voix).
 
Les Spätzles sont des pâtes à base de farine, d'œufs, de sel et d'eau. À la différence de la pâte à nouilles, celle des Spätzles est en général plus mouillée, molle et cassante, ce qui fait qu'elle ne peut être étalée et qu'elle ressemble à des petites saucisses une fois cuites.
 
On peut les faire soi-même mais... là c'est compliqué ! Donc une fois équipé des Spätzles, celle-ci se cuisent comme des pâtes et là, pas besoin de vous faire un dessin ;) 
 
Mon petit plus de grand-mère (mais chuuut ça reste notre secret)
Spätzles au munster accompagnés d'un filet de poulet.
 

spatzles.jpg

Pour accompagner les Spätzles, une bonne sauce est de rigueur !
 
  • Coupez du munster en morceaux dans une casserole et versez de la crème par dessus.
  • Faites fondre le tout à feu doux et mettre de côté
  • Faites cuire un filet de dinde à la poêle
  • Une fois la viande prête, faire revenir les Spätzles dans cette même poêle où réside encore la sauce de la viande...
  • Servez les Spätzles avec la sauce fondue accompagnés de la viande.

Mmmm, a güeter !! (Bon appétit en Alsacien)

Melanie.klein.jpg
 
 
Article rédigé par Mélanie Cronel, étudiante à l'ISEG Bordeaux

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