Pour les nutritionnistes et les diététiciens, le hamburger est considéré comme un véritable scandale gastronomique et serait à l’origine des problèmes de malbouffe chez les jeunes...
Avant tout, un burger est un sandwich à la viande, au fromage et aux légumes, rien d’extraordinaire en soi. Mais en réalité, il y a une confusion absurde entre hamburger et fast-food de masse !
A en croire les représentants de la gastronomie à l’ancienne, il faudrait choisir entre une blanquette de veau et un hamburger, comme s’il était culturellement impossible d’aimer les deux... ce qui reviendrait à dire que l’on est soit vieux traditionnaliste français, soit un blanc-bec dénué de papilles !!!
Bref, le débat est vaste et il est temps de tordre la tête aux idées reçues : le hamburger maison, c’est très bon !
Pour 1 gourmet :
- 1 petit pain rond à hamburger ou un muffin anglais
- 1 steak haché de bœuf
- 1 belle tomate
- 2 tranches de fromage spécial hamburger
- 1 petit poivron coupé en rondelles
- 2 cornichons
- Rondelles d’oignon grillé
- Sauce samouraï
- Quelques feuilles de salade
- Saisir le steak, les rondelles d’oignons et de poivron à feu vif,
- Toaster le pain au grille-pain puis assembler le sandwich,
- Mettre le tout au grill quelques instants,
- Servir avec un peu de salade assaisonnée pour un repas équilibré.
- Déguster !!!
Mais ne pas en abuser, comme la tartiflette, le confit ou la blanquette, c’est riche !!
Petit focus sur la sauce samouraï : pour ceux qui ne la connaitraient pas, c’est une sauce à base de moutarde, mayonnaise et piments rouges donc elle pique un peu ! Pour ceux qui n’aimeraient pas, opter pour de la moutarde.
Article rédigé par Isabelle PENAS, étudiante à l'ISEG Bordeaux.
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