La galette des rois c’est super bon, en tant que Normand je dirai même que c’est vachement bon ! On en trouve partout mais entre nous je vais vous dire un secret « pour savoir où est la fève, faite votre galette vous-même »...
Pour cela rien de plus simple il vous faut :- 2 pâtes feuilletées (comptez entre 1 et 1.5€ avec des marques de distributeurs)
- 125 g d’amandes en poudre (comptez 2€)
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre mou (1.20€)
- 2 œufs entiers +1 jaune (1.20 la barquette, soit 60 centimes pour trois œufs)
- 1 fève
Commencez par préchauffer votre four à 220 degrés. Pendant ce temps, mélangez dans un saladier le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la poudre d’amande, les œufs entiers et mélangez avec énergie, votre frangipane est prête.
Déroulez la 1ère pâte sur la plaque du four (veillez à éviter les grilles, une plaque lisse est fortement recommandée).
Déposez la frangipane au centre et étalez là jusqu'à ce qu'elle soit à 2cm des bords.
Attention c’est le moment crucial il faut déposer la fève (si vous êtes malicieux(se) libre à vous de laisser un repère).
Recouvrez le tout avec la deuxième pâte en la posant à plat. Il suffit ensuite de retourner les bords en appuyant bien et de les piquer avec une fourchette.
Pour lui donner une belle couleur mélangez le jaune d’œuf avec un peu d’eau froide et badigeonnez la galette.
Vous pouvez au couteau dessiner des lignes ou réaliser le dessin de votre choix avant de l’enfourner 25 minutes à 220 degrés.
Bonne dégustation et à vous la reine !
Article rédigé par Hugo Charpeine, étudiant à l'ISEG Bordeaux.
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