Moi, petite Studyvorette et en plein déménagement, je me suis vite rendue compte que tant que notre petit électroménager n’est pas en place dans la cuisine, il est très difficile de bien se nourrir. Mais heureusement je m’en suis bien sortie.
Par ailleurs, ce qui m’a réellement posé problème, c’est la conservation de mes fruits et légumes. En effet, mangeant peu à cause du stress des partiels et de mon changement de domicile, je me retrouvais très vite avec des aliments entamés. J’ai donc mes petites astuces afin de conserver un maximum de temps les fruits et légumes frais et compte bien les faire partager.
- Carottes
Les carottes se conservent environ 4 semaines au réfrigérateur dans le tiroir à légumes. Ne les mettez jamais dans un sac plastique mais préférez l’essuie-tout au fond du bac.
Pour congeler les carottes, en faire des rondelles et les mettre à blanchir 3 minutes. Ensuite, plongez-les dans de l'eau glacée 3 minutes de plus. Elles se conserveront 6 mois dans des sacs à congélation.
Le fait de blanchir les légumes sert à les attendrir et à en rehausser leur couleur. Celui de plonger les carottes blanchies permet d'arrêter le processus de cuisson. Ainsi, ils pourront être cuisinés plus rapidement lors de la sortie du congélateur; pratique pour les étudiants.
- Concombre
Le concombre se conserve 3 à 5 jours à très basse température. Évitez le tiroir à légumes et laissez-le trainer sur la clayette du bas. Par contre, il ne se congèle pas.
- Pomme de terre
Les pommes de terre se conservent dans un endroit aéré, frais et sombre pendant 6 mois. Évitez le réfrigérateur qui les fait noircir et le congélateur.
- Tomate
Pour garder vos belles tomates, placez-les à température ambiante loin du soleil pendant 1 semaine et évitez de les laver. Le réfrigérateur vous sera utile seulement si vous voulez ralentir le mûrissement mais pas plus de 3 jours.
Pour les congeler, ébouillantez-les 1 minute et faites-les refroidir avant de les peler. Le fait d’ébouillanter la tomate permet de garder ses éléments nutritifs!
- Citron
Pour conserver une moitié de citron plus longtemps, lorsque vous n’avez eu besoin que de quelques gouttes, placer un verre retourné dessus. Il restera ainsi juteux pendant plusieurs jours.
De plus, le citron est un véritable conservateur pour vos autres fruits et légumes. Mettez du jus de citron sur votre moitié d’avocat ou votre pomme afin qu’ils restent frais plus longtemps.
Voilà mes quelques astuces de conservation infaillibles pour faire des économies et ne pas gaspiller nos fruits et légumes !
Article rédigé par Anouk Colomes, étudiante à l'ISEG Bordeaux.
C'est vrai que sur l'avocat c'est le top, ça évite qu'il noircisse et qu'il devienne peu appétissant et puis ça donne un bon petit goût de citron !!! Pareil pour la pomme !