Mon flan maison...ou plutôt celui de maman

Salut à vous ! Ca y est je suis enfin de retour sur le vieux continent !! Je vous propose un dessert rafraîchissant. Un flan fait maison ; en plus comme l’hiver s’en va dans pas longtemps…
 
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Ingrédients (Pour 8 personnes) :
  • 1 litre de lait fermier ou entier                    
  • 6 oeufs
  • 200 g de sucre 
  • 1 gousse de vanille 
Préparation :
  • Faire bouillir le lait avec une gousse de vanille fendueen deux.
  • Dans un plat à soufflé (allant au four et sur le gaz), faire fondre 100g de sucre avec 3 cuillers à soupe d'eau pour le caramel.
  • Lorsque le caramel a atteint la couleur choisie, avec une manique (c'est très chaud ) faire tourner le plat pour que la répartition du caramel soit homogène.
  • Dans un saladier battre avec une fourchette les oeufs et le sucre restant.
  • Ajouter le lait bouilli. 
  • Placer cet appareil dans le plat caramélisé.
  • Faire cuire au four (180°) au bain marie (dans un moule à manque par exemple) environ 25 mn. 
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  • Servir bien frais, on peut aussi proposer ce flan en part individuelle dans des ramequins. Il faut alors diminuer le temps de cuisson en le vérifiant avec la pointe d'un couteau comme pour les gâteaux.
Les Conseils de maman :
  • Faire un caramel suffisamment brun pour apporter ce goût caramel à la crème.
  • Rajouter une pincée de sel pour le goût. 

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Bon ap’ à tous les tire au F L A N ….lol
 

 

 

 

 

Article rédigé par Eitel Mouelle, étudiant à l'ISEG Bordeaux. 
 

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