Archives novembre 2010

Amis bloggeurs, amis cuistots, bonjour !

Me voici me voilà, Victor VERRIERE, étudiant à l’ISEG Marketing&Communication School en 2ème année.  Je fais parti des petits nouveaux qui arrivent dans le blog des Studyvores.
Pas forcément un grand cuisinier, j’ai quand même toujours su et voulu goûter  la "bonne cuisine", que ce soit dans le cadre familial, ou même en me débrouillant, trouvant les bons coins...

Je suis originaire d’Angoulême,  ville située en Charente, où les amateurs de bonne gastronomie y sont nombreux. Là-bas, j’ai pût goûter différentes spécialités telle que  dont je ne suis point sûr que  la cagouille... Savez-vous ce que c’est ? Tout simplement des escargots ! Oui oui, c’est comestible !
Ce blog me permettra donc d'accompagner de mes chers collègues dans la découvertes de nouvelles saveurs, et partager de bons moments entre amis.

Je vous dis à la prochaine

Pour ma première recette de l’année, j’ai choisi quelques choses de facile à cuisiner, équilibré et économique.

Recette de poulet grillé et salsa tomate/concombre Le poulet, tout le monde en mange….si si tout le monde ! c’est moins cher que la viande rouge et simple a accompagner. La recette qui va suivre peut être préparée en 15 minutes sans soucis et pour votre plus grand plaisir.

Let’s do it pour les ingrédients -1 personne :

-    1 filet de blanc de poulet (fermier sans peau)
-    1 tomate
-    1/5 concombres
-    1/5 poivron
-    1 oignon
-    Huile d’olive
-    1 Citron vert
-    Sel, poivre et coriandre (si vous avez)
 
Recette :
Prenez votre blanc de poulet et couper le en deux dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout. Le fait de prendre un poulet sans peau vous évite……de l’enlever.
Badigeonner le poulet d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre ou piment de cayenne au choix
Mettez le poulet dans une poêle préchauffée et faites cuire 3 minutes de chaque cotés.

Pendant ce temps, préparez la « salsa » en coupant l’ensemble des légumes en petits carrés -pensez à épépiner les tomates. Puis, mélangez les dans un bol en assaisonnant avec le jus de citron vert, un  peu de sel et de poivre.

Voilà, vous n’avez plus qu’à servir le poulet chaud dans l’assiette et déguster.

Enjoy !

Foie gras, aiguillettes de canard, pomme de terre sarladaises, chèvre chaud au miel, salade de gésiers... Comme vous l’avez compris, moi ma région, c’est la Dordogne et plus précisément Sarlat-la-Canéda !
Je me présente Louis Larivière, étudiant à l'ISEG Marketing&Communication School - 2ème année.
J’ai grandi dans les tabliers de ma mère et de ma grand-mère. La « bonne bouffe » ça me connait.

Mes préférences en matière culinaire…  la cuisine du Périgord. Mais je suis tout de même un adepte de la cuisine asiatique. Et dans l’ensemble je ne suis pas compliqué et je mange de tout (sauf le sellerie… Vous me comprenez hein ?)

 Je vais donc tenter de vous aider à manger plus sainement et surtout pour moins cher. Un marché par-ci une petite épicerie par là, voilà ce que j'aimerai partager avec vous.
 

Les Studyvores : Bonjour Joëlle, on ne présente plus votre blog «Auntie Jo - Funny little kitchen »… mais que pensez-vous des Studyvores ? 
Joëlle Dubois : J'aime beaucoup l'idée et le concept ! On a souvent en tête que les étudiants mangent mal et c'est bien de montrer que non, pas forcément  !

Les Studyvores : Pensez vous que l'on peut, en tant qu'étudiant, manger des choses délicieuses et saines tout en respectant nos petits budgets ?
Joëlle Dubois : Bien sûr ! J'ai pris l'habitude de cuisiner au quotidien lorsque j'étais étudiante et j'avais un plan secret : faire le marché le samedi à Saint-Michel (à Bordeaux) et manger les fruits et légumes de saison.

Les Studyvores : Est-ce que vous avez, dans cet ordre d’idées, un « bon plan » à partager avec les étudiants fidèles lecteurs du blog ?
Joëlle Dubois : De nouveau : le marché de Saint-Michel !

Les Studyvores : Pour finir, auriez vous une recette à nous dédicacer que nous ne manquerons pas de tester immédiatement ?!
Joëlle Dubois : La tartinade de thon ou encore la glace à la framboise express.

Crédit Photo : Joëlle Dubois

Si vous rassemblez les critères suivant : étudiant, novice en cuisine, un budget « bouffe » assez mince, mangeant 3 j/5 des repas très peu équilibrés ... Alors, vous êtes dans le même cas que moi.

Je me présente, Rémi Le Masson, étudiant à l’ISEG Bordeaux en 2 ème année d'ISEG Marketing& Communication School. Malgré le fait que je ne sois pas un expert en cuisine, j’ai quelques notions que je compte bien vous faire partager.
J’ai grandi dans la magnifique région des Landes connue aussi bien pour ses fôrets de pins (quoique bien dégarnie) que pour ses mets traditionnels comme le foie gras, le magret de canard ou encore la salade landaise.
Certaines valeurs sont donc restées comme le fait de cuisiner avec des produits frais et locaux. Pour moi, la cuisine c’est avant tout apprendre, surtout en ce qui me concerne ! Mais c’est aussi innover, surprendre et souvent -même quand c’est raté- être fier de mon travail !
A travers le blog, je vous aiderez donc à mélanger « bonne bouffe », bons plans et bons restos !
En résumé, que du bon à prévoir pour vous !

Mc DO, fast food et mauvaise bouffe sont des mots qui ne feront plus partis de vos références après une année passée sur notre blog !

Je suis à l'ISEG Bordeaux en 2ème année d'ISEG Marketing&Communication School, passionné de sport, de musique, de cinéma …
J'ai quitté Paris en 2008, et les bons plats familiaux pour la capitale des Girondins. J'ai donc accepté la lourde tâche de me faire la cuisine et de diversifier mon alimentation.

Curieux, passionné, aimant faire de grands repas entre amis j'ai naturellement sauté sur l'occasion de faire parti de ce projet : STUDIVORES.

Durant toute cette année je souhaite vous faire partager ma science -pas toujours exacte- de la bonne-bouffe... Mais pas seulement, nous avons la chance de vivre dans la ville du vin et de la gastronomie. Donc, je vous conseillerai sur les bonnes adresses où vous pourrez vous régaler entre amis , amoureux ou même ennemis...

See You Soon les pieds sous la table !

La nouvelle équipe des studyvores, dont vous retrouverez les portrait prochainement, ont testé le restaurant "Au Canard Jazz" Impressions:

L'entrée -rillon de canard avec son coulis de tomate.  Rémi raconte :

Je suis surpris de voir qu’en accompagnement, deux petits piments jaunes se retrouvent sur la gauche de mon assiette. Deux tranches de rillon assez épaisses sont superposées et le coulis de tomate se retrouve de l’autre coté, touchant le rillon. Pour accompagné cette entrée j'ai droit à du bon maison, juste fait, il est encore chaud.
 La première bouchée me fait directement tout comprendre, le canard a un goût exceptionnel, la tomate est exactement le petit plus qu’il fallait, et  du piment rpour relever le plat  La texture du rillon est parfaite, elle ne part pas dans tous les sens, on peut l’étaler sur le pain facilement ou la couper en morceau pour la manger avec la fourchette, il n’y a aucun soucis.
Je recommande juste au personne qui n’ont pas forcément un gros appétit de se méfier de ce met, il remplit bien l’estomac, mais de façon remarquable ! Le serveur  me demande si cela s’est bien passé, la réponse est évidente « impeccable ».

 Plat principal - Blanquette de veau sauce champignon . Paul raconte,

La blanquette de veau etait très bien cuite et de bonne qualité, servie avec du riz. Les parts n’etaient pas très copieuses mais suffisante. Si je devais noter ce restaurant, je lui mettrai une note moyenne de 8/10. Entre l’ambiance, le rapport qualité/prix et l’accueil du propriétaire, j’ai passé un excellent repas..

Le dessert  - Fondant au chocolat - Rémi raconte

Etant grand fan de chocolat, j’ai décidé d’opter pour le fondant. Ce dessert peux être en règle générale un peu lourd et bien pas au Canard Jazz. Le fondant était très onctueux, entre gâteau et mousse au chocolat. Le coulis de framboise qui l’accompagnai donnait a ce dessert un gout très subtil - mélange sucrée du chocolat et acide de la framboise- mais également un aspect original grâce a la couleur sa couleur fuchsia.  N’étant pas très dessert, j’ai été agréablement surpris par celui ci. Aucune fausse note !

Adresse : Au Canard Jazz  - 9 cours de la Martinique - 33000 Bordeaux - Tél 05 56 79 00 44

Article rédigé par Paul Saavedra et Rémi Le Masson