Archives mai 2011

Envie d'une salade bien fraiche mais marre de la banalité ? Cette entrée est faite pour vous ! Il vous suffit de vous munir d'un économe et des quelques ingrédients suivants, et le tour est joué.

Ingrédients pour 4 personnes :
-    2 courgettes,
-    du saumon fumé,
-    du citron,
-    de l'huile d'olive,
-    du sel et du poivre.

Épluchez les courgettes et lavez-les.
Sans les faire cuire, réalisez de fines lamelles de courgettes dans le sens de la longueur à l'aide de l'économe (arrêtez vous au niveau des graines). Déposez ces lamelles dans un saladier.

Pour la sauce, ajoutez le jus de citron et de l'huile d'olive à votre convenance ainsi que du sel et du poivre.

tagliatelles.cheyron.jpg

Laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les courgettes s'imprègnent bien du citron ; puis ajoutez le saumon fumé coupé en petits morceaux ou en lamelles.

Vous pouvez ajouter toutes sortes d'ingrédients : maïs, fromage de chèvre, champignons, ...

Bonne dégustation !

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Audrey BELLIER et Anna CHEYRON - Etudiantes à l'ENSCBP 

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