Archives décembre 2013

1505590_1435294743353298_76488606_n.jpgAfriseg nous conviait récemment à une nouvelle dégustation de plat africain dans la caféteria.
Au Menu: Mafé, riz jaune et bananes plantains. J'avais goûté quelques jours auparavant le poulet doré sauce coco, or ce plat était complètement différent. Le Mafé de poulet est un petit plat typique et traditionnel du Sénégal. Il est préparé également dans d'autres pays d'Afrique de l'Ouest. Il est accompagné d'une sauce arachide, onctueuse et pleine de saveurs.
Enfin bref, ce plat a fait fureur. Nous sommes dans l'obligation d'avouer que nous avons dû nous resservir.
Nous félicitons le chef mais également les membres qui fournissent un service au top. Afriseg à intérêt de nous concocter de nouveaux plats dans les semaines à venir :-)

Mafe.cafet.jpgVoici notre recette pour 4 personnes :

- 4 cuisses de poulet et deux blancs de poulets
- 1 pot de pâte d'arachides (250 g)
- 4 cuillères de beurre de cacahuètes non sucré 
- 2 tomates coupés en dés
- 2 patates douces
- 4 carrottes
- 2 oignons  
- 2 cuillères de concentré de tomates
- 2 piments antillais
- 4 piments oiseau mixés
- sel poivre
- 2 gousses d'ail
- 1 litre d'eau


Préparation de la recette :

Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'arachide bien chaude. Les retirer du feu.

Faire revenir les oignons et le piment oiseau jusqu'à coloration.

Rajouter ensuite la tomate concentrée et les deux gousses d'ail écrasées. Laisser cuire 2 mn.

Rajouter l'eau, les tomates, les patates douces et les carrottes.

Laisser cuire pendant 20 mn.

Rajouter ensuite la pâte d'arachide et le beurre de cacahuètes, assaisonner (sel poivre).

Remettre le poulet dans la sauce avec les deux piments antillais (sans les écraser surtout!!).

Laisser cuire à feu doux et à semi couvert pendant 30 mn.

Accompagner de riz que vous pouvez parfumer au safran.

Mafe.BV.jpg


5.Luca.Abbadie.sign.jpg
Luca Abadie - Etudiant de 2e année ISEG Business & Finance School Bordeaux

"Gourmands, gourmandes, Fan(s) de pommes !" 
Vous aimez les bons desserts mais vous ne souhaitez pas dépenser trop d'argent ?
CETTE recette est faite pour vous !
Suivez le guide...

Gâteau aux pommes et amandes (ou cannelle)

POUR 4 personnes (si vous souhaitez plus, multipliez les portions ;)

1 oeuf
1 pot de yaourt
1,5 pot de farine
1/4 de pot de poudre d'amande OU de cannelle
1 pot de sucre
1/2 sachet de levure
2 pommes

(Simple ?)

Pour bien préparer votre gâteau, faites comme moi !
Épluchez les pommes et coupez-les en cubes. 
Dans une casserole, faites les cuire 5 bonnes minutes (n'appelez pas maman pendant que ça cuit, vous allez tout faire griller !) avec du beurre et un peu de sucre.
gateau-pommes-cannelle.jpgMélangez préalablement la farine et la levure.
Dans un saladier ajoutez l'oeuf, la farine, le sucre, les amendes/la cannelle et le yaourt.
Mélangez énergiquement. 
Dès que les pommes sont cuites, ajoutez-les à la préparation.
Préchauffez votre four à 225°C et enfournez pendant au moins 30 minutes.
Plantez une lame dans le gâteau pour voir si la cuisson est bonne (si la lame est sêche, c'est prêt !!)

Miam, miam !!

Si vous souhaitez boire un petit quelque chose avec ce bon gâteau, je vous conseille un vin blanc moelleux (Anjou Côteaux de la Loire ou Côteaux du Layon*)
* A consommer ave modération ! 

6.Guenaelle.de.Beauregard.sign.jpgGuénaëlle de Beauregard - Etudiante de 3e année ISEG Marketing & Communication School Bordeaux

D'ordinaire, le Père Noël a l'habitude de déposer ses cadeaux le 24 décembre à la tombée de la nuit. Mais cette année encore, les bordelais ont la chance de voir la fête commencer en avance.
Jusqu'au 29 décembre 2013 le Marché de Noël, organisé par la Ronde des Quartiers de Bordeaux, nous ouvre les portes de ses chalets aux allures de cavernes d'Ali-Baba.


Bijoux, réalisations d'artisans d'art, objets du monde entier et bien sûr, spécialités gourmandes attendent d'être découverts.
Il ne m'en fallait pas moins pour oser braver le froid ! Musique de Rambo en fond sonore, j'attrape écharpe, gants, manteau à (fausse) fourrure, bonnet et me voilà parée.

Je slalome entre poussettes, familles nombreuses, couples enlacés et j'arpente allée après allée, quand soudain, je l'aperçois : La Petite Cabane à Sucre de Québec, n'est-ce pas mignon ?
Elle sera définitivement mon coup de cœur de cette 19ème édition du Marché de Noël.
Comme tous les autres petits curieux, je suis accueillie par une femme souriante qui m'offre un de ses petits bâtonnets-sucettes au sirop d'érable.
En voilà une bonne surprise gustative ! C'est tout doux, tout nouveau et c'est bon.

photo 1.JPG

Le reste du chalet est tout aussi surprenant et me donne envie de prendre un aller simple pour le Canada. Dans les étalages, le sirop d'érable est décliné sous toutes ses formes et pour le plaisir de tous les palais ; tartinades, confiserie & biscuits, jus & breuvages... Tout est tentant !
En plus de cela, j'apprends que le sirop d'érable contient plus de minéraux et de vitamines que ses deux comparses, et de ce fait, est bon pour la santé.

photo 4 (2).JPG

C'est décidé, cet hiver l'érable sera au cœur de nos recettes gourmandes !
Je vous dis à très vite et en attendant, buvez du petit lait, tabernacle !

Retrouvez les "Infos pratiques" pour venir visiter le marché.


2.Mathide.coulon.sign.jpgMathilde Coulon - Etudiante de 4e année ISEG Marketing & Communication School Bordeaux

Quelle bonne surprise que de découvrir que notre projet est d'ores et déjà relayé par la blogosphère gourmande ! En effet, cette semaine Les Gourmands 2.0 parlent des Studyvores.

Les.gourmands.jpg


Les Gourmands 2.0, c'est le blog des gourmands connectés. Ils parlent de nouvelles stratégies marketing et de l'usage des réseaux sociaux dans le monde de la gastronomie et de la restauration.  Leur approche : donner la parole aux professionnels du secteur, mais également partager l'actualité des réseaux sociaux gourmands ou des restaurants originaux.

Nous vous conseillons de consulter leur Calendrier de l'Avent 2.0. Vous pourrez ainsi compter les jours jusqu'à Noël en gagnant des lots comme du thé, des livres de cuisine, des cartes cadeaux pour un repas, des kits pour vos soirées raclettes, des abonnements à un magazine gastronomique, et plein d'autres surprises...

Le.coach.90.jpg
Article réalisé par le coach de l'ISEG Group - Campus de Bordeaux



Bonjour à tous,
aujourd'hui, je vous propose une recette simple, rapide, et assez bon marché : lentilles au sanglier et curry. (Oui, je sais, ça peut paraitre étrange comme ça, mais essayez, vous verrez !)
Pour cela, il vous faudra :

  • 250g de lentilles en conserve ;
  • deux à trois tranches de jambon de sanglier (ou autres, c'est meilleur avec du sanglier, mais ça marche avec toute sorte de viande), selon l'épaisseur (un centimètre, c'est parfait !) ;
  • 125ml de crème semi-épaisse ou liquide ;
  • du curry, du piment (rouge de préférence) en poudre, de la coriandre, de la muscade.

    Lentilles.jambon2.jpg

Commencez par mettre à égoutter partiellement les lentilles, enlevez environ les trois-quarts de l'eau présente dans la conserve, puis faites réchauffer deux minutes et demie au micro-ondes. Pendant ce temps, préparez la sauce : versez la crème liquide dans un bol, ajoutez-y une bonne dose de curry, la coriandre, le piment, la muscade. Il n'y a pas de quantités prédéfinise, allez-y selon vos goûts ! Mélangez le tout. Ensuite, coupez le jambon en petites lamelles.
Une fois tout cela fait, mélangez les lentilles avec le jambon, et passez le tout à feu vif. Une fois la majeure partie de l'eau évaporée, ajoutez la sauce au curry. Faites ensuite cuire en remuant constamment jusqu'à obtenir à-peu-près le résultat de la photo ci-dessous.

lentilles.jambon.jpg

NB : Le jambon de sanglier peut être acheté à la boutique Gastronomie des Pyrénées, cours Portal.
La bière Dremmwel rousse bio*, médaille d'argent 2007 du concours général agricole, accompagnera très bien ce plat !

*A consommer bien sûr avec modération !

3.Dimitri.Mazurier.sign.jpgDimitri Mazurier  - Etudiant de 2e année ISEG Marketing & Communication School Bordeaux

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