Archives mars 2014

Chers internautes, que diriez-vous de faire une pause hors du temps ? De voyager à travers les époques en restant en plein centre de Bordeaux. De découvrir des trésors cachés et de vous laisser enivrer par les parfums d'une cuisine traditionnelle...
Si l'expérience vous tente, je vous propose d'entrer dans un petit bistrot, de traverser un couloir de brocante pour accéder à la salle de restaurant. La décoration y est neuve avec un mobilier venu pourtant, d'époques lointaines. L'endroit est atypique, mais on y est bien.

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Il fait bon déjeuner dans cette Brasserie au pied de la flèche Saint-Michel, que vous soyez adepte de ses banquettes rouge-bordeaux, ou de sa terrasse ensoleillée.
A sa table, on y déguste des plats régionaux, revisités par une équipe souriante et sympathique. Les menus sont bien pensés pour nos porte-monnaies frileux et nous permettent de nous remplir la panse pour 11€90 (entrée du jour, plat du jour et dessert du jour, uniquement le midi).
Outre les plats à la carte qui aguichent mon œil affamé, mon cœur balance surtout pour le Menu du Passage à 17€90. Certes, le prix est plus élevé, mais lorsqu'on souhaite se faire plaisir, il reste tout à fait abordable.
Assiette de Saumon Fumé Maison, Salade de gésiers de Canard Confits, ou encore Tattin de Canard aux Cèpes sont autant de saveurs que ce menu nous permet de savourer.

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Comme j'aime bien vous garder des surprises, je vais vous dévoiler la petite particularité de cette brasserie...
Je vous parlais plus haut de trésors, de mobilier d'époque et de découvertes ; vous vous souvenez ? C'est parce que le deuxième étage de cette bâtisse, qui autrefois était une mûrisserie de banane, cache une brocante où se croisent chineurs et amateurs de perles rares.
Parfait pour déambuler après manger et entamer la digestion !

Venez sans hésiter à La Brasserie Le Passage Saint Michel, qui vous accueille de 12h à 14h30 et le soir, de 19h30 à 23h.
Petit bon plan de dernière minute : je vous invite à suivre leur page Facebook car, ils offrent de temps en temps des bons pour un Menu du Passage GRATUIT (17€90).

En attendant de chiner après une bonne assiette de tapas, buvez du petit lait !

Facebook : Brasserie le Passage St Michel
Accès Tram C - arrêt St Micehl / 15 Place Canteloup à Bordeaux Centre.

Miniature de l'image pour 2.Mathide.coulon.sign.jpgMathilde Coulon - Etudiante de 4e année ISEG Marketing & Communication School Bordeaux


Je ne sais pas ce qu'il en est pour vous, mais de mon côté, je profite de quelques jours de vacances pour chercher un stage et passer des entretiens, me ressourcer un peu.

J'entends par là, faire le plein de (douces) calories pour passer sereinement l'hiver et les examens. C'est au cours de mes déambulations que je suis passée devant La Mandarine.

Situé à côté du cinéma UGC de la place Gambetta à Bordeaux, La Mandarine se révèle être une petite crêperie pleine de bonnes surprises.
Il suffit de passer la porte pour se rendre compte que crêpes & galettes en tout genre, sont cuisinés sous nos yeux affamés.
Le personnel est très accueillant même lorsque la salle est bondée, ce qui arrive souvent ! Le service est assez rapide, même si le soir, les menus sont servis en priorité par rapport à ceux venus juste pour déguster une crêpe dessert.
Autre bonne nouvelle, le midi vous pourrez profiter d'un menu complet pour seulement 8.00€, comprenant une salade, une galette et une crêpe sucrée !

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Chantilly sur la crêpe ; l'établissement propose un menu spécial avec le ticket de cinéma, puisqu'il est dans la rue d'à côté. De quoi s'occuper l'estomac avant de se faire une toile !

L'ambiance du restaurant est traditionnelle et le décor est assez classique. La salle est plutôt petite mais la crêperie dispose également d'une terrasse que je m'empresserai de venir tester quand les beaux jours seront là. En effet, la petite ruelle piétonne, présage une certaine tranquillité pas désagréable...

J'allais oublier le meilleur ; la carte bien sûr ! Très variée, elle fera frémir vos papilles sans faire fondre votre porte monnaie.
Alors, vous êtes plutôt Galette Bergère (tomates confites, chèvre, jambon de pays, huile d'olive aux herbes de Provence) ou Crêpe Tatin (pommes caramélisées, glace vanille caramel) ?
Retrouvez plus d'infos sur la Mandarine en cliquant ici.

En attendant de déboucher le cidre, buvez du petit lait !

Miniature de l'image pour 2.Mathide.coulon.sign.jpgMathilde Coulon - Etudiante de 4e année ISEG Marketing & Communication School Bordeaux

 

Aujourd'hui je vais vous présenter comment faire des pâtes à la carbonara non pas à la française mais à l'italienne, autrement dit: les vraies.

Pour cela il faut prévoir: de l'huile d'olive, 200 g de lardons, 3 échalotes moyennes (ou 1 oignon), 3 œufs, 250 g de pâtes et 50g de parmesan râpé.

Mettez à bouillir les pâtes.

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D'un côté faites revenir les échalotes dans de l'huile d'olive puis rajoutez-y les lardons.
De l'autre, dans un bol, mélangez les oeufs avec le parmesan. Rajoutez y sel et poivre.


Versez la préparation au fond d'un saladier, ajoutez-y la préparation avec les lardons. Dès que les pâtes sont "al dente" (lègèrement croquants) ou au plus tard si elles collent au mur, égoutez-les et versez-les sur votre préparation. Mélangez et servez !

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Luca Abadie - Etudiant de 2e année ISEG Business & Finance School Bordeaux

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