Spaghetti carbonara à l'italienne et en images

Aujourd'hui je vais vous présenter comment faire des pâtes à la carbonara non pas à la française mais à l'italienne, autrement dit: les vraies.

Pour cela il faut prévoir: de l'huile d'olive, 200 g de lardons, 3 échalotes moyennes (ou 1 oignon), 3 œufs, 250 g de pâtes et 50g de parmesan râpé.

Mettez à bouillir les pâtes.

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D'un côté faites revenir les échalotes dans de l'huile d'olive puis rajoutez-y les lardons.
De l'autre, dans un bol, mélangez les oeufs avec le parmesan. Rajoutez y sel et poivre.


Versez la préparation au fond d'un saladier, ajoutez-y la préparation avec les lardons. Dès que les pâtes sont "al dente" (lègèrement croquants) ou au plus tard si elles collent au mur, égoutez-les et versez-les sur votre préparation. Mélangez et servez !

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Luca Abadie - Etudiant de 2e année ISEG Business & Finance School Bordeaux

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