Récemment dans la catégorie Absolute beginners

Envie d'une salade bien fraiche mais marre de la banalité ? Cette entrée est faite pour vous ! Il vous suffit de vous munir d'un économe et des quelques ingrédients suivants, et le tour est joué.

Ingrédients pour 4 personnes :
-    2 courgettes,
-    du saumon fumé,
-    du citron,
-    de l'huile d'olive,
-    du sel et du poivre.

Épluchez les courgettes et lavez-les.
Sans les faire cuire, réalisez de fines lamelles de courgettes dans le sens de la longueur à l'aide de l'économe (arrêtez vous au niveau des graines). Déposez ces lamelles dans un saladier.

Pour la sauce, ajoutez le jus de citron et de l'huile d'olive à votre convenance ainsi que du sel et du poivre.



Laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les courgettes s'imprègnent bien du citron ; puis ajoutez le saumon fumé coupé en petits morceaux ou en lamelles.

Vous pouvez ajouter toutes sortes d'ingrédients : maïs, fromage de chèvre, champignons, ...

Bonne dégustation !

Voilà une recette pour la chandeleur, le moment idéal pour les crêpes à consommer sans modération sucrées ou salées...

Ingrédients des crêpes :
6 œufs
200 grammes de farine
1 pincée de sel
30 grammes de beurre au bain marie
1 sachet de sucre vanillé
Quelques gouttes de fleur d'oranger, de parfum vanille, voire de rhum.
35 cl de lait.

Recette :
Mélanger énergiquement les œufs entiers. Y incorporer la farine, le sel, le sucre vanillé, les parfums et le beurre fondu. Ajouter délicatement, tout en mélangeant, le lait.

Une fois la pâte prête il ne vous reste qu’à la laisser reposer au moins deux heures au réfrigérateur.
Il est possible de faire bouillir le lait pour ne pas attendre que la pâte se repose.

Pour plus d'infos sur la Candeleur consultez également le blog www.wine-food.fr


Bon appétit à tous !

Article réalisé par Paul Saavedra - Etudiant en 2e année - ISEG Marketing & Comunication School
 

Vous avez du pain rassi dont vous ne savez que faire ? Vous avez besoin de vous réchauffer le cœur dans la froideur de ces jours d'hiver ?
Cette recette est pour vous !
Petit retour nostalgique vers notre enfance...

Simple, rapide et économique: le pain perdu a toutes les qualités.

Pour le réaliser il vous suffit de vous procurer des œufs, du lait, du sucre et bien sûr du pain (du pain de mie peut être utilisé).

Coupez des tranches de pain assez épaisses.
Versez les œufs et le lait dans une assiette à soupe. Prenez un œuf pour 3 tranches de pain environ.
Vous pouvez également y ajouter du sucre vanillé, de la cassonade, du sucre roux ou de la cannelle.

Laissez parler vos sens !

Battez le tout et trempez-y vos tranches de pain, une à une. Les tranches doivent être généreusement imbibées de cette préparation.
Puis, faites-les cuire à la poêle, dans du beurre bien chaud (beurre salé pour les adeptes du sucré-salé).

Lorsqu'elles sont bien dorées, retirez-les et
saupoudrez-les de sucre.

Audrey Bellier et Anna Cheyron - Etudiantes à l'ENSCBP.

Que vous soyez en vacances, aux sports d’hiver ou bien même chez vous, tout le monde a froid durant l’hiver. Alors peut-on rêver mieux qu’une bonne raclette ?

La préparation est très simple et ludique.
Il faut avoir quelques ingrédients, mais mis à part la cuisson à l’eau des pommes de terre il n’y a rien à préparer.

Acheter préalablement du fromage à raclette, des pommes de terre, de la charcuterie (il y a en a pour tout les goûts en passant du jambon de Bayonne au chorizo, alors faites vous plaisir !).

Voilà c’est vraiment tout ce dont vous avez besoin, à part bien sûr la machine à raclette !

Ensuite il ne vous reste qu’à faire chauffer le fromage dans la machine et de l’étaler copieusement sur vos pommes de terre et votre charcuterie.

Rien de mieux qu’une raclette pour se réchauffer et apprécier enfin l’hiver. Et oui, vous ne verrez plus l’hiver du même œil.

See you soon les pieds sous la table !

Article réalisé par Paul Saavedra - Etudiant en 2e année - ISEG Bordeaux

Un bon petit dessert, ça fait toujours plaisir !

Après un repas léger, un repas très copieux ou bien même si vous avez prévu de travailler tard dans la nuit, quoi de mieux qu’un dessert au café ?

Et oui, le tiramisu a déjà fait ses preuves et il est réellement très simple à préparer :

Préparation :

Pour 5 personnes.
20 min de préparation
4 heures au réfrigérateur.

Ingrédients :

3 œufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
24 biscuits à la cuillère
½ litre de café noir
30 g de poudre de cacao

Dans un premier temps, séparer le jaune des blancs d’œufs. Mélanger ensuite les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.
Faire monter les blancs en neige séparément (très ferme) puis mélanger le tout en suivant.
Préparer le café et y faire tremper les biscuits à l’intérieur. Tapisser le fond du plat avec les biscuits puis ajouter la crème préalablement préparée (mascarpone + œuf + sucre).
Saupoudrer de cacao. Mettre au réfrigérateur.

Je me suis vraiment régalé, le seul petit bémol reste le temps au réfrigérateur (4 h), il ne faut pas être pressé  …

Bon ap’ et a très vite sur la toile !

Article réalisé par Paul Saavedra - Etudiant en 2e année - ISEG Bordeaux

En hiver, on est tenté par des plats qui nous calent.  La recette du cake est très simple. Les ingrédients ci-dessus sont ceux de base. Vous pouvez ensuite rajouter ce qu’il vous fait envie. Sur ce cake j’ai mélangé des olives, du jambon et des carottes coupées en fine lamelles revenus à la poêle.

Ingrédients :
-    3 œufs
-    150g de farine
-    8 cl d’huile d’olive
-    12 cl de lait chauffé
-    100g de gruyère
-    1 sachet de levure

Préchauffez le four durant votre préparation à une température de 180°C. Cassez tout d’abord vos trois œufs. Commencez à touiller tout en rajoutant l’huile d’olive et la farine petit à petit. Mélangez ces trois ingrédients correctement afin d’obtenir un pâte avec aucun grumeau. Rajoutez-y ensuite le lait chaud et le gruyère. Et pour finir ajoutez la levure.
Mettez les condiments que vous souhaitez pour votre cake (légume cuits à la poêle, tomates, courgettes, carottes…), fromage (mozzarella, parmesan), viande (poulet, jambon…). Ici j’ai juste rajouté des olives, des morceaux de jambon et des carottes revenues à la poêle.
Une fois le tout bien mélangé, utilisez un plat de cuisson rectangulaire fourré de papier à cuisson. Versez votre pâte dans le plat. Laissez cuire 45 minutes.

Le cake est excellent à manger chaud. Mais personnellement, je le trouve meilleur froid. Ne soyez pas tentés de le manger en une seul fois. Gardez-le dans du film plastique à l’air libre.
Les parts de votre cake seront toujours là pour combler vos petites faims passagères.

Recette réalisée par Louis LARIVIERE - Etudiant en 2e année à l'ISEG Bordeaux

 

Super Marmite est une start-up qui s’est lancée récemment en "bêta privée" (deuxième essai d'une plateforme avant ouverture au public).

Super Marmite est un concept qui plait d'ores et déjà aux Studyvores, car il s'agit d'un réseau social qui met en relation ceux qui ont l’habitude de cuisiner un peu trop et ceux qui ne cuisinent pas mais ont envie d’un plat fait maison.
La plateforme de Super Marmite vous permet de géolocaliser des plats qui mijotent.
Ensuite vous pouvez commander votre repas auprès du particulier. C’est aussi un bon moyen d’éviter le gaspillage pour ceux qui prévoient toujours des portions trop copieuses, de partager la passion de la cuisine et de faire connaissance ! 
Les inscriptions se font directement sur le site ou via Facebook Connect.

Bref un moyen de retrouver les bons plats faits maison de maman, papa ou mamie tout près de chez soi. Pour l'instant le concept est testé à Paris mais à vous de le soutenir pour qu'il s'étende rapidement sur toute la France ! 

Voici un dessert léger et rafraîchissant, très facile à préparer qui vous fera voyager, épatera vos amis sans vous ruiner... Que demande le peuple ? Il s'agit du flan libanais.

Pour les mesures, prenez une verrine ou un joli verre d'eau coloré (vous y présenterez ensuite votre dessert) ou à défaut servez-vous de votre collection de verres à moutarde aux dessins de Boule et Bill ;-)

Voici les quantités dont vous aurez besoin :

- 4 mesures de lait 1/2 écremé
- 1/2 mesure de Maïzena
- 3/4 mesure de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe d'eau d'eau de fleurs d'oranger
-  des pistaches grillées non salées que vous aurez écrasé dans un torchon
- en option : du sirop de rose , vous pouvez aussi bricoler un sirop léger en recyclant le sirop d'une conserve de fruit Dans laquelle vous aurez laissé infuser des feuilles de verveine.

Préparation :

Dans une casserole verser le lait avec le sucre et la Maïzena, fouettez pour bien diluer le tout et obtenir un mélange lisse.  Laisser cuire lentement en remuant avec une cuillère en bois sans arrêt afin d'éviter que la préparation accroche ou que des grumeaux se forment.

Lorsque vous sentez que le mélange s'épaissit, retirer du feu, ajouter l'eau de fleurs d'oranger et répartir le mélange dans vos verres.

Mettre au frais pendant au moins 5 bonnes heures.
Au moment de servir, verser un peu de sirop par dessus et décorer de pistaches et/ou d'une feuille de menthe.

« Il y a une application pour tout »

    On aime les livres de cuisine écornés, l’éternel petit cahier plein de trombones et de coupures de magazines. Oui, et on les garde. Seulement voilà, ils restent souvent dans la bibliothèque ! Maintenant, il est possible de les avoir à portée de mains.

    Ils l’ont fait « L’Atelier des Chefs » sur l’Iphone (cours de cuisine, photos, etc) intitulée iChef [AppStore, 2,99€]. Une interface facile qui se décline selon différentes thématiques (grands classiques, fauché mais gourmand, vite et bon, végétarien), mais aussi par ordre alphabétique pour tous les types de plats (entrées, plats, desserts). Les Studyvores y trouveront toutes sortes de recettes adaptées à leur mode de vie, et notamment du "Finger Food" en prévision de la Coupe du monde ;-) ... ou un menu "tout chocolat pour les plus gourmands.

    Grâce à la fonction « recherche », il vous suffit de saisir un ingrédient et de choisir la difficulté de la recette. Vous pouvez également ajouter plusieurs restrictions comme « sans viande » ou bien « sans alcool »…

    Les recettes sont expliquées de manière très claire et une photo accompagne chaque plat réalisé. Vous pouvez aussi ajouter un commentaire ou une idée que vous reprendrez une prochaine fois. Chaque recette peut s’articuler de manière différente : nombre de convives, ingrédients…

    De plus, l’application vous offre 20 techniques de chefs sous forme de vidéo. Elles sont courtes, fluides et de bonne qualité.

    Vous pourrez ainsi vous lancer dans la réalisation des 162 recettes proposées. Si ce n’est pas suffisant, vous pouvez aussi vous abonner et recevoir chaque semaine une nouvelle recette. Pour les plus gourmands et curieux d’entre vous, des recettes supplémentaires sont disponibles à partir de 0,79€ pour 50 recettes.

    Chers Studyvores, à vos iphone !

Article rédigé par Adelaïde Bennet