Créée en 1976, INTERFEL rassemble et représente paritairement les collèges des organisations professionnelles de la Production et de la Distribution des fruits et légumes frais.

Ses objectifs ?
On en compte trois et ils ont pour but de favoriser la croissance et la rentabilité des entreprises de la filière :
• veiller aux conditions légales et réglementaires de l’action interprofessionnelle (validité et contrôle des accords
interprofessionnels);
• connaître les marchés (offre, demandes, évolution des tendances de consommation…);
• promouvoir les fruits et légumes frais et les métiers.

C'est dans le cadre de cette dernière mission qu'Interfel lance une campagne "print" dans la presse quotidienne régionale afin de promouvoir les fruits et légumes de saison. Cette campagne surfe sur la vague des déçus de l'équipe de France et a pour but de remonter le moral des troupes. Elle sera diffusé en trois vagues : les 12 et 13 juillet (la cerise), les 16 et 17 juillet (la tomate) et enfin les 20 et 21 juillet (la pêche).
Et comme en cette saison les fruits et légumes sont particulièrement abordables, vous auriez tort de vous en priver !!

Les Studyvores sont très friands d'émissions culinaires et s'intéressent aujourd'hui au nouveau format de TF1 en la matière !

Depuis la fin de la première édition de Top Chef, nous autres amateurs de cuisine n’avons plus grand-chose à nous mettre sous la dent en termes de divertissement télévisuel culinaire…

Il faut admettre que, passé les rediffusions « d’un Dîner presque parfait » ou la multitude d’émissions avec  Cyril Lignac, il n’y a plus grand-chose de neuf !

C’était sans compter sur TF1 qui avait, bizarrement, fait l’impasse sur ce genre de téléréalité jusqu’à maintenant.

MasterChef est bien décidé à rattraper le retard de la chaîne sur ses concurrents grâce à un concept qui a fait ses preuves dans d’autres pays, notamment en Angleterre où l’émission a vu le jour en 1990 (1) !

Présentée par Carole Rousseau, l’émission ressemblera plus, dans la forme, à la Nouvelle Star qu’à Top Chef; explications :

-    18 000 candidats (2) subiront dans un premier temps une phase de pré-test  suite à laquelle il n’en restera plus que 100.
-    Les meilleurs alterneront entre épreuves et entrainements afin de devenir le meilleur chef amateur du pays.
-    Le gagnant remportera, excusez moi du peu, un chèque de 100 000 €, un contrat de 6 mois dans les cuisines d’un grand restaurant ainsi que la possibilité de publier son propre livre de cuisine !
M6 ayant réquisitionné la plupart des « stars » du monde de la cuisine, TF1 à dû fouiner un peu plus pour mettre sur pied son jury prestigieux qui sera composé de:

-    Frédéric Anton, chef 3 étoiles du Pré-Catelan.
-    Sebastien Demorand, critique gastronomique.
-    et d’Yves Camdeborde du Comptoir du relais à Paris.

Produite par Shine France, l’émission aura le lourd défi d’être à la hauteur des espérances de TF1 qui mise énormément sur MasterChef « Nous voulons en faire une grande marque, ce sera la première à être autant valorisé par la chaine notamment via nos partenaires et internet ».

Le tournage de l’émission aura duré 3 mois et se sera déroulé dans un immense hangar où les restes des ingrédients ont été entièrement réutilisés par l’Armée du Salut.
Au programme, des épreuves culinaires classiques mais aussi des épreuves plus techniques où le goût ne sera pas le seul critère (émincer parfaitement un oignon, couper un filet de viande…etc.)

Début de l’émission prévue pour la rentrée de Septembre.

(1)  Aujourd’hui les Anglais possèdent même un dérivé de l’émission appelé Celebrity Master Chef, où différentes stars s’affrontent.
(2) On attend avec impatience le best of des ratés en cuisine !

Article rédigé par Bertrand Claverie
 

Je craque pour l’arôme en vapo :

Ce petit « pschitt » miracle, biologique et à base d’huiles essentielles, aromatise n’importe quelle préparation d’une seule pression.  Il y a 15 arômes aux choix que ce soit les herbes fraîches, les épices ou encore les agrumes… de quoi nous aider dans nos recettes de tous les jours !
Brum’, 20€ l’unité   www.brum.fr
 

Le décopen invite les étudiants à la créativité :

Entre l’authentique poche à douille, les ustensiles de professionnels très chers et le stylo décoratif,  le « décopen »  est un compromis original qui est vraiment très facile d’emploi. Moi ,je l’achète sans hésiter et je vous le conseil. Le « décopen » se présente comme une boite qui se remplit très facilement et se ferme hermétiquement. L’objet possède un embout précis qui permet de dessiner sur nos pâtisseries tout ce que l’on souhaite. Et si on n’utilise pas toute notre préparation, on remplace l’embout par un capuchon et hop au frigo ! A vous de jouer et à votre inspiration. Trois coloris sont disponibles : orange, vert et bleu
Décopen, 14€ www.lekue.fr
 

Manque de place ? Voilà la passoire rétractable :

Et oui, la passoire qui se plie en accordéon est arrivée ! Pour tous les étudiants qui ont une petite cuisine et qui manque de place dans les placards, cet ustensile peut être rétracté et forme une galette de moins de 4 cm. En silicone,  il  se déploie en un rien de temps, se nettoie très facilement et peut passer au lave-vaisselle pour les plus chanceux d’entre vous. La passoire existe en 4 coloris joyeux mais est bien évidemment un peu plus cher que nos appareils classiques.
Passoire rétractable, 24,90€  www.lekue.fr
 
Zestons en toute facilité :

Le zesteur main est une râpe agrume qui s’accroche aux doigts et qui recueille les zestes de citron ou orange. Etant une étudiante pressée, j’ai trouvé l’utilisation très simple puisqu’il faut juste glisser 3 doigts dans l’objet et tenir l’agrume dans l’autre main. Il reste plus qu’à frotter l’écorce du fruit et les zestes se logent directement dans la petite boite en plastique transparente. Pour les récupérer, il suffit d’ouvrir l’ustensile. Le zesteur existe en plusieurs couleurs très vives et se nettoie sous l’eau.
Zesteur main, 10,90€  www.tendance-traditions.com

Article rédigé par Anouk Colomes

Les studyvores sont fans d' Audrey Triolier, future étudiante en 4e année à l'ISEG qui nous parle de son blog.

BV : Quelle est la ligne éditoriale de votre blog ?

Audrey Triolier : La ligne éditoriale de mon blog http://audreytriolier.blogspot.com/, est la passion et la découverte de nouveaux horizons culinaires.  A travers la cuisine, on découvre des cultures, des pays.
Mon blog est là pour faire connaitre mes coups de cœur culinaires et mes découvertes de plats étonnants et succulents.

BV : Qu’est ce qu’il vous apporte ?

Audrey Triolier : Ce blog m’apporte l’opportunité de partager mes petites découvertes culinaires.
Chaque billet met à l’honneur soit une découverte originale comme « la KEBABOX », une tendance comme le « bio », des plats qui diffèrent de ceux auquels sont habitués les européens ou des événements autour de la cuisine. J’aime découvrir de nouvelles choses et de les partager ; et la cuisine est vraiment une discipline qui me passionne car j’adore cuisiner.


BV : Votre coup de cœur de blogueur ?

Audrey Triolier : J'adore les bentos !! Je trouve ces petits « casse-croûtes » très originaux et colorés. C’est vraiment intéressant de se démarquer par la nourriture et certains résultats sont vraiment incroyables.
Ça donne envie de créer et de les manger bien entendu ! Comme quoi on retrouve la créativité partout !

BV : Conseillez-nous un blog ami.

Audrey Triolier : http://audreybento.canalblog.com/
La blogueuse Audrey Bourdin, a beaucoup d’impact dans le monde culinaire sur internet et nous présente ses créations de bentos avec les recettes. C’est vraiment très bien fait, original et attractif. On peut en plus retrouver son autre blog avec des recettes de cuisine !

« Il y a une application pour tout »

    On aime les livres de cuisine écornés, l’éternel petit cahier plein de trombones et de coupures de magazines. Oui, et on les garde. Seulement voilà, ils restent souvent dans la bibliothèque ! Maintenant, il est possible de les avoir à portée de mains.

    Ils l’ont fait « L’Atelier des Chefs » sur l’Iphone (cours de cuisine, photos, etc) intitulée iChef [AppStore, 2,99€]. Une interface facile qui se décline selon différentes thématiques (grands classiques, fauché mais gourmand, vite et bon, végétarien), mais aussi par ordre alphabétique pour tous les types de plats (entrées, plats, desserts). Les Studyvores y trouveront toutes sortes de recettes adaptées à leur mode de vie, et notamment du "Finger Food" en prévision de la Coupe du monde ;-) ... ou un menu "tout chocolat pour les plus gourmands.

    Grâce à la fonction « recherche », il vous suffit de saisir un ingrédient et de choisir la difficulté de la recette. Vous pouvez également ajouter plusieurs restrictions comme « sans viande » ou bien « sans alcool »…

    Les recettes sont expliquées de manière très claire et une photo accompagne chaque plat réalisé. Vous pouvez aussi ajouter un commentaire ou une idée que vous reprendrez une prochaine fois. Chaque recette peut s’articuler de manière différente : nombre de convives, ingrédients…

    De plus, l’application vous offre 20 techniques de chefs sous forme de vidéo. Elles sont courtes, fluides et de bonne qualité.

    Vous pourrez ainsi vous lancer dans la réalisation des 162 recettes proposées. Si ce n’est pas suffisant, vous pouvez aussi vous abonner et recevoir chaque semaine une nouvelle recette. Pour les plus gourmands et curieux d’entre vous, des recettes supplémentaires sont disponibles à partir de 0,79€ pour 50 recettes.

    Chers Studyvores, à vos iphone !

Article rédigé par Adelaïde Bennet
 

SOS mon miel a durci : Pas de panique ! C’est un phénomène naturel qui se produit souvent avec le miel de fleurs mais cela n’altère pas leur qualité gustative. Pour les fluidifier à nouveau, il  suffit de le chauffer au bain marie jusqu’à ce qu’il retrouve sa consistance initiale. Il restera liquide environ 1 mois puis se remettra à cristalliser doucement.

SOS Meringue inratable : La recette plait et permet d’utiliser aisément des blancs d’œufs, à condition de respecter le bon tour de main. Prenez donc des œufs à température ambiante, battez les avec une goutte de citron, incorporez peu à peu le sucre (120g pour 2 blancs) et n’attendez pas pour la cuisson douce d’1h à 130°C. Il ne vous reste plus qu’à laisser enfin refroidir dans le four, porte entrouverte,

SOS mon poisson attache à la poêle : pour commencer ne salez pas les filets de poisson. S’ils sont fins ou fragiles, farinez les et faites tomber l’excédent de farine. Ensuite, faites les cuire dans une huile chaude 1 min, pour que se forme une petite croûte qui va se détacher d’elle-même de la poêle. Retournez le poisson, procédez de la même façon, puis laissez cuire à feu doux.

SOS mon petit plat est trop salé : pour tous les plats en sauce trop assaisonnées, du type sauté de veau ou autre, il suffit d’ajouter une pomme de terre crue en morceaux en fin de cuisson, puis de laisser mijoter. Après quelques minutes, la pomme de terre aura absorbé l’excès de sel. Autre solution, ajouter une cuillérée de crème fraiche en toute fin de cuisson.

SOS j’ai raté ma crème anglaise : je la mixe ou je la verse dans une bouteille que je secoue illico. A l’avenir, pour éviter que les jaunes virent en granulés, je verse peu à peu le lait bouillant sur les jaunes, ou ajoute 1 cuillère à café de Maïzena au mélange jaune sucre avant de délayer dans le lait chaud.

Article rédigé par Anouk Colomes, étudiante à l'ISEG Bordeaux.

Les Studyvores participaient samedi 10 Avril au rendez-vous culinaire annuel de Bordeaux : « La Victoire à Table » sur le thème, cette année, de "L'ile aux épices".

• 1 pâte à pizza
• 1 boîte de lait de coco (340 ml)
• 2 escalopes de poulet
• 1 petit oignon haché
• 1 poivron rouge ou jaune coupé en petits morceaux
• 1 banane ferme coupée en rondelles
• ½ tasse de cacahuète
• 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
• Coriandre fraîche en bonne quantité
• Un peu de Cannelle
• Paprika
• Sel et poivre

Pour la préparation, il faut compter environ 30 minutes (avec la cuisson).

• Dans une casserole, faire réduire à feu moyen le lait de coco,
• Faite cuire à feu vif les blancs de poulets coupés en petits dés,
• Couper le poivron et le faire sauter avec l'oignon,
• Couper la banane en rondelles de manière assez fine,
• Placer la pâte à pizza dans le plat,
• Étaler le lait de coco réduit sur la pâte puis déposer les morceaux de poulet cuits, ainsi que l'oignon, le poivron et les tranches de bananes,
• Ajouter la cannelle et le paprika. 
• Saler et poivrer,
• Parsemer la pizza avec le fromage râpé,
• Cuire au four à peu près une douzaine de minutes, jusqu'à ce que ce soit doré,
• Enfin ajouter la coriandre et servez !

Pour obtenir une belle pizza, aussi jolie qu'apétissante, et aussi pour un coté pratique, veillez à couper finement les ingrédients.

Petit billet simple et efficace pour tout ceux à qui le paquet de chips ou de cacahuètes fait baisser radicalement le moral. Pour ceux qui veulent se démarquer et épater les copains ... ou les copines. Pour ces overbookés qui n'ont pas le temps de chercher pendant des heures l'idée géniale dans les rayons du supermarché ... Cette recette est pour vous.  On ne sait jamais, un apéro entre potes est si vite arrivé!

Billes de chèvre au surimi et mayonnaise Bollywood

 Pour une bonne dizaine de bouchées : il vous faudra tout simplement un gros chavroux, un sachet de surimi râpé, un pot de mayonnaise, du curry, de l'aneth (rayon harbes surgelées).

Prenez une cuillère de Chavroux entre vos mains et malaxez-la avec un peu de surimi pour que celui-ci colle au fromage de chèvre. Façonnez des billes et posez-les sur une assiette. Placez au frais. Ensuite, versez la moitié d'un petit pot de mayonnaise dans un bol, mélangez avec deux cuillères à soupe de curry, des brins d'aneth et un peu de piment pour les plus aventuriers! ... Piquez les boulettes avec piques en bois et servez-les accompagnées de la mayonnaise.

Enjoy!