Récemment dans la catégorie Plateaux télé

Non, nous ne sommes pas de retour pour vous jouer un mauvais tour, mais pour partager cette année encore, nos astuces, nos recettes et nos bons plans avec vous autres, Ô très chers étudiants, dont le budget course est tous les mois au régime! 

Quoi de plus naturel alors que de profiter de la célèbre et fameuse Semaine du Goût pour partager avec vous autres, amis gourmands, des recettes simples, savoureuses et vraiment économiques. Oui il n'y a pas que le riz et les pâtes dans la vie. Il y a aussi des fruits et légumes de saison,moins chers et bien meilleurs à la santé. Mais il y a également des ingrédients astucieux que vous pourrez réutiliser pour d'autres recettes, je pense notamment aux épices. Alors,pour ceux dont le palais est un peu trop monotone, voici une recette parfaite pour régaler et faire voyager les budgets un peu trop serrés!

Le chili végétarien

  chili.png

Pour 4 personnes : 

Une cuillère à soupe d'huile d'olive, un oignon, deux gousses d'ail, deux carottes, deux courgettes, sel, poivre, une boîte de maïs, une boîte de haricots rouges, une boîte de tomates pelées, un sachet d'épices à chili con carne, 100g de cheddar fermier.

Commencez par faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse. Versez-y l'ail et l'oignon émincés, puis salez et poivrez. Faites cuire jusqu'à ce que l'ail et l'oignon soient transparents et fondants. Lavez les courgettes et les carottes. Coupez les carottes en bâtonnets et les courgettes en fines rondelles. Versez-les dans la sauteuse avec l'ail et l'oignon. Comptez environ 8 minutes.

Une fois que les courgettes et les carottes sont cuites, versez le sachet à épices pour chili (ou la moitié pour ceux qui n'aiment pas trop quand "ça pique". Ajoutez ensuite les tomates pelées, le maïs égoutté et les haricots rouges rincés et égouttés. Versez également un petit verre d'eau, mélangez et laissez cuire 10 minutes. 

Une fois que votre chili végétarien est cuit, versez-le dans des assiettes creuses ou des grands bols et saupoudrez de cheddar râpé. Puis servez!

Les petites astuces : 

La recette est pour 4 personnes. Mais vous pouvez facilement congeler le reste dans des récipients individuels ou bien personnaliser les restes. Votre chili peut se transformer en gratin, en garniture pour une tarte, en garniture pour des tartines, ou même encore mixé en soupe!

Achetez votre fromage à la coupe! Il est bien meilleur, moins cher et surtout il se conserve plus longtemps!

La note : 

- les courgettes : 1,50 euros

- les carottes : 0,45 euros

- le sachet d'épices : 1,60 euros

- huile d'olive : 3,11 euros

- le maïs : 0,62 euros

- les haricots rouges : 0,63 euros

- tomates pelées : 1,15 euros

- cheddar fermier : 1,50 pour 100g

- ail et oignon : 0,30 centimes pièce.

Total pour 4 personnes : 11,16 euros

Prix par personne, et donc par repas : 2,79 euros

 

Alors, convaincus ?

.... Bonne rentrée et bon appétit!

 

 

Les Studyvores sont très friands d'émissions culinaires et s'intéressent aujourd'hui au nouveau format de TF1 en la matière !

Depuis la fin de la première édition de Top Chef, nous autres amateurs de cuisine n’avons plus grand-chose à nous mettre sous la dent en termes de divertissement télévisuel culinaire
Masterchef 1.JPG
Il faut admettre que, passé les rediffusions « d’un Dîner presque parfait » ou la multitude d’émissions avec  Cyril Lignac, il n’y a plus grand-chose de neuf !

C’était sans compter sur TF1 qui avait, bizarrement, fait l’impasse sur ce genre de téléréalité jusqu’à maintenant.

MasterChef est bien décidé à rattraper le retard de la chaîne sur ses concurrents grâce à un concept qui a fait ses preuves dans d’autres pays, notamment en Angleterre où l’émission a vu le jour en 1990 (1) !

Présentée par Carole Rousseau, l’émission ressemblera plus, dans la forme, à la Nouvelle Star qu’à Top Chef; explications :

-    18 000 candidats (2) subiront dans un premier temps une phase de pré-test  suite à laquelle il n’en restera plus que 100.
-    Les meilleurs alterneront entre épreuves et entrainements afin de devenir le meilleur chef amateur du pays.
-    Le gagnant remportera, excusez moi du peu, un chèque de 100 000 €, un contrat de 6 mois dans les cuisines d’un grand restaurant ainsi que la possibilité de publier son propre livre de cuisine !
M6 ayant réquisitionné la plupart des « stars » du monde de la cuisine, TF1 à dû fouiner un peu plus pour mettre sur pied son jury prestigieux qui sera composé de:Masterchef 2.JPG

-    Frédéric Anton, chef 3 étoiles du Pré-Catelan.
-    Sebastien Demorand, critique gastronomique.
-    et d’Yves Camdeborde du Comptoir du relais à Paris.

Produite par Shine France, l’émission aura le lourd défi d’être à la hauteur des espérances de TF1 qui mise énormément sur MasterChef « Nous voulons en faire une grande marque, ce sera la première à être autant valorisé par la chaine notamment via nos partenaires et internet ».

Le tournage de l’émission aura duré 3 mois et se sera déroulé dans un immense hangar où les restes des ingrédients ont été entièrement réutilisés par l’Armée du Salut.
Au programme, des épreuves culinaires classiques mais aussi des épreuves plus techniques où le goût ne sera pas le seul critère (émincer parfaitement un oignon, couper un filet de viande…etc.)

Début de l’émission prévue pour la rentrée de Septembre.

(1)  Aujourd’hui les Anglais possèdent même un dérivé de l’émission appelé Celebrity Master Chef, où différentes stars s’affrontent.
(2) On attend avec impatience le best of des ratés en cuisine !

Article rédigé par Bertrand Claverie
 

Bonjour à vous, et plus particulièrement aux amateurs de télévision !

En effet, étant amateur de sport, il y a en ce moment la Ligue des Champions (grossièrement, 22 hommes qui courent après un seul et même ballon rond pendant 1h30…no comment !) et donc il m’est impossible de quitter mon écran de telesivion pendant 2h...
 
Donc, pour cela, certains génies ont créé... LE PLATEAU TELE !
Celui-ci se présente souvent de manière assez rudimentaire : pizzas, chips, bières pour les messieurs & salade, eau gazeuse pour les dames.
 
Le problème survient quand les messieurs et les dames décident de prendre un plateau télé ensemble !
En effet, pour ces dames « Le plateau télé des hommes, c’est  trop gras, on prend du poids ! » et pour ces messieurs c’est l’inverse «  Plateau télé des dames, il faut pas avoir faim… ».
 
Pour allier le gros appétit des hommes à la ligne des femmes sans à avoir à quitter la télé des yeux, je prépare différentes sortes de bricks :
  • bricks au bœuf
  • bricks au chèvre 
  • bricks façon ’’Tartiflette’’

_3454.jpg

Cela est parfait car vous pouvez les préparer avant votre match, film ou séries et les manger durant ces derniers. En effet, les bricks sont aussi bon chauds, tièdes et mêmes froids !
De plus, chaque personne peut manger le nombre de bricks qu’il veut à la vitesse qu’il veut…
Je vous conseille de les manger comme les nems : même sauce et avec de la salade verte... Un vrai délice. 
Ces messieurs seront rassasiés, ces dames heureuses au regard de leur ligne et tout le monde est content !
 
Pour ce qui est du programme télé de la soirée, cela n'est pas de mon ressort… débrouillez-vous !
 
Bricks au bœuf :
 
Ingrédients :
  • 8 feuilles de brick 
  • 300 g de viande hachée 
  • 1 oignon 
  • 2 poivrons 
  • 1 oeuf 
  • 1/2 c. à café de piment fort 
  • Huile d'olive 
  • Sel, poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
2. Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive, puis ajoutez la viande et les poivrons émincés en fins morceaux.
3. Salez, poivrez et ajoutez le piment.
4. Laissez mijoter jusqu'à ce que les poivrons soient bien tendres.
5. Ajoutez l'oeuf hors du feu et remuez aussitôt pour cuire l'oeuf et lier le tout.
6. Déposez un peu de garniture sur une feuille de brick et pliez-la pour obtenir un triangle.
7. Attention, une fois humide, la feuille risque de se percer. Pliez-la de façon à avoir plusieurs couches de bricks.
8. Enfournez 10 min jusqu'à ce que les bricks soient dorés
 
Bricks au chèvre :
 
Ingrédients :
  • 2 crottins Chavignol (ou petit fromage de chèvre)
  • 4 feuilles de Brick 
  • Herbes: basilic ou estragon
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu      
Préparation:
1. Préchauffer le four
2. Couper chaque fromage en deux dans le sens de l’épaisseur
3. Poser un demi crottin au centre d’une feuille de brick
4. Parsemer les herbes finement coupées
5. Fermer la feuille de Brick comme un petit paquet 
6. Beurrer le dessus avec un pinceau trempé dans du beurre fondu
7. Recommencer avec les 3 autres feuilles de brick 
8. Mettre sur une plaque à pâtisserie 
9. Cuire au four 10 mn à 200° 
 
Bricks façon « Tartiflette »
 
Ingrédients :
  • 1 reblochon,
  • 4 feuilles de brick, 
  • 1 oignon, 
  • 2 pommes de terre, 
  • 2 tranches de jambon cru, 
  • 10 cl de crème fraiche épaisse,
  • huile, 
  • sel et poivre.
Préparation: 
1.Faire cuire les pommes de terre 10 min à l’autocuiseur, pendant ce temps faire revenir l’oignon émincé à la poêle.
2.Peler les pommes de terre, les disposer au centre des 4 feuilles de brick, avec une moitié de pomme de terre, de l’oignon, une demi tranche de jambon cru, un peu de crème fraiche épaisse et une tranche épaisse de reblochon.
3.Saler et poivrer puis refermer les feuilles de brick.
4.Les badigeonner d’huile et les mettre au four pendant 25 minutes à 180°.
 
Jeremy.klein.jpgMerci et Bon appétit !
 
Article rédigé par Jérémy Moreau, étudiant à l'ISEG Bordeaux

 

Sans titre1.png

Ohayô !

Vous rêvez déjà de votre prochain trip à Tokyo ? Vous êtes fan de Kawaï ou de manga ? Vous adorez les sushis ? Alors cet article est pour vous… décollage immédiat ! Voici quelques recettes simples qui vous emmèneront à Tokyo le temps d’un plateau télé…
 
Le poisson cru
 
Il est un aliment clé du régime japonais. Supprimer la cuisson permet de conserver toutes les protéines et les vitamines du poisson ! Mais il faut que le poisson soit très frais sinon … bonjour la crise de foie et indigestion ! Achetez le poisson le jour même ou la veille de la préparation !
 
 

Sans titre2.png

Tartare de thon, tomate et avocat
 
Pour 6 personnes : une botte de ciboulette, 2 oignons, 6 pavés de thon rouge, un avocat, 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, 2 petites tomates, ½ concombre, 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
 
Laver et ciseler la ciboulette. Eplucher et couper finement  les oignons. Couper le thon en petits dés, éplucher l’avocat et le couper en petits morceaux que vous arroserez de jus de citron pour ne pas qu’ils noircissent. Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits morceaux. Laver un demi concombre et le couper en cubes. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, placer au frigo jusqu’au moment de servir. 
 

Sans titre3.png

Yakitoris de poulet aux cacahuètes
 
Les Yakitoris, petites brochettes de viandes caramélisées, sont aussi très appréciées des japonais. Une recette rapide, facile, et tous les aliments qu’il vous faudra acheter pour la réaliser pourront vous servir pour d’autres recettes !
 
Préparation : 25 min Marinade : 30 min Cuisson : 6 min
Pour 4 personnes : 250g de blancs de poulet, ½ citron, 1 oignon, ½ gousses d’ail, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, 40g de cacahuètes, 3 cuillères à soupe d’huile, ½ cuillère à café de gingembre moulu (rayon épices), ½ cuillère à café de coriandre moulue (rayon épices), 2 cuillères à soupe de sauce soja, sel, poivre.
Découper le poulet en lanières, et le placer dans un plat avec l’ail et l’oignon hachés. Saupoudrer de gingembre, de coriandre, saler et poivrer. Verser la sauce soja, le miel, une cuillère d’huile, et le jus de citron. Mélanger, couvrir d’un film, placer 30 min au frigo. Hacher les cacahuètes, plonger 12 piques en bois 5 min dans de l’eau. Monter les lanières de poulet sur les piques égouttées. Etaler le beurre de cacahuète sur une assiette, les cacahuètes sur une autre. Rouler le poulet dans le beurre de cacahuète, puis dans les cacahuètes. Faire cuire les yakitoris 3 min de chaque côté dans une poêle bien chaude avec le reste d’huile. 
 
Le thé vert est un autre élément incontournable de la cuisine japonaise. Et  ses vertus thérapeutiques sont nombreuses ! Vous le trouverez au rayon Asie de votre supermarché, ou dans une petite épicerie du monde, sous forme de poudre.  
 

Sans titre4.png

Financiers au thé vert matcha
 
Pour 4 à 6 personnes : 140g de beurre, 50g d’amandes en poudre, 150g de sucre en poudre, 4 blancs d’œufs, 50g de farine, 2,5 cc de thé vert matcha, des cerises au sirop ou confites.
 
Préchauffer le four à 180°C, th6. Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser cuire jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Le filtrer et le laisser tiédir. Mélanger au fouet les amandes, le sucre et les blancs d’œufs, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tamiser ensemble la farine et le thé vert et ajouter le tout à la préparation précédente à l’aide d’un fouet. Incorporer le beurre toujours en fouettant doucement. Beurrez des moules à financiers ou un moule à manqué, ou même un moule à cake si vous n’avez pas de moules individuels. Remplir les moules de la pâte, au 2/3 de la hauteur, enfoncer les cerises égouttées dedans. Enfourner 15 min, démouler et déguster tièdes ou froids. Vous pouvez remplacer les framboises par des pépites de chocolat ou des abricots au sirop égouttés…. Selon vos goûts !
 
 
Bien sûr, il manque les fameux sushis, makis, sashimis et compagnie. A vrai dire, un certain coup de main vous sera nécessaire pour les réaliser ! Si vous tenez vraiment à faire vos sushis et makis vous-même, alors je vous conseille de faire comme moi : guettez l’agenda des cours de l’Atelier des chefs, ils proposent un cours spécial sushis et makis qui coûte 35 euros. Vous repartirez avec l’art du sushis, et une barquette bien remplie qui vous comblera pendant au moins deux repas si vous êtes deux à les partager !
 
Vous pouvez aussi arpenter les rayons de la fnac qui regorgent de livres de cuisine japonaise, dans lesquels sont expliqués en images la réalisation des recettes. Et pour les budgets serrés : rendez-vous sur Cuisine Japonaise, où vous trouverez sur ce site des recettes, les aliments clés, les ustensiles,… enfin, tout ce qu’il vous faut savoir pour être un pro de la japanese food !
 

Sans titre5.png

Et pour les web addicted, vous trouverez tout ce qu’il vous faut pour réaliser vos sushis sur Sushi Boutique. Le kit complet est à 30 euros et vous aurez pour ce prix du vinaigre de riz, de la sauce soja, des feuilles d’algues, du gingembre confit, du riz, des baguettes et du wasabi ! J’ai personnellement fait la comparaison, et cela vous coûtera plus cher si vous achetez tout ça en grande surface !
 
Personnellement, mon préféré reste Satsuki. Vous trouverez tout ce que vous cherchez sur cette e-épicerie japonaise, et même des recettes !
 Ophelie.klein.jpg
Sayônara !
 
Article rédigé par Ophélie Yvon, étudiante à l'ISEG Bordeaux.
 

Nos Partenaires

> Retrouvez tous nos partenaires

L'équipe

Maxime DUBOS
Maxime
DUBOS
Mathilde COULON
Mathilde
COULON
Dimitri MAZURIER
Dimitri
MAZURIER
Jérémie ROBERRINI
Jérémie
ROBERRINI
Luca ABADIE
Luca
ABADIE
Guénaëlle de BEAUREGARD
Guénaëlle
de BEAUREGARD
Ophélie Yvon
Ophélie
YVON
Victor VERRIERE
Victor
VERRIÈRE

Et pendant ce temps…

Studyvores sur Facebook
Rejoignez-nous !

Rejoignez-nous sur Facebook

Retrouvez l'actualité
Studyvores sur Twitter

Retrouvez-nous sur Twitter