Récemment dans la catégorie Spécial révisions

Aujourd'hui je vais vous présenter comment faire des pâtes à la carbonara non pas à la française mais à l'italienne, autrement dit: les vraies.

Pour cela il faut prévoir: de l'huile d'olive, 200 g de lardons, 3 échalotes moyennes (ou 1 oignon), 3 œufs, 250 g de pâtes et 50g de parmesan râpé.

Mettez à bouillir les pâtes.

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D'un côté faites revenir les échalotes dans de l'huile d'olive puis rajoutez-y les lardons.
De l'autre, dans un bol, mélangez les oeufs avec le parmesan. Rajoutez y sel et poivre.


Versez la préparation au fond d'un saladier, ajoutez-y la préparation avec les lardons. Dès que les pâtes sont "al dente" (lègèrement croquants) ou au plus tard si elles collent au mur, égoutez-les et versez-les sur votre préparation. Mélangez et servez !

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Luca Abadie - Etudiant de 2e année ISEG Business & Finance School Bordeaux

Pour certains d’entre nous, le matin c’est difficile. Pas le temps. Couchés tard. Encore fatigués. Pas envie de bouger. Le petit-déjeuner passe alors à la trappe... Pourtant, ce repas est essentiel pour être d’attaque en cours et bien débuter la journée ! 

Histoire de changer des traditionnelles tartines à la confiture et du café, je vous propose deux recettes de « breakfast » originaux qui vous donneront envie de vous lever !

Pour les hivers rudes et les longues matinées : le petit-déj complet. Il répond à tous vos besoins du matin. Besoins nutritionnels uniquement... mais c’est déjà pas mal !

 

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Pour un lève-tôt :

  • 4 cuillères à café de fromage blanc
  • 1 grosse poignée de céréales complètes ou de biscottes émiettées
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 banane 
  • 1 pomme / poire / ananas / etc...
  • 1 petite clémentine
  • Un peu de sucre / sirop d’érable / vanille / etc...
  1. Pelez et coupez les fruits en morceaux.
  2. Ecrasez la banane.
  3. Mélangez tous les ingrédients
  4. Versez le jus de citron sur la préparation.

Et pour les plus gourmands, le couscous sucré au lait : un petit goût d’enfance avec un zeste d’exotisme ! Aussi bon froid que chaud, on peut choisir de le préparer à l’avance... ou pas !

 

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Pour un goulu : 

  • 30 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe rases de couscous
  • 2 cuillères à café rases de cassonade
  • 3 pincées de cannelle en poudre ou de vanille
  1. Mélanger tous les ingrédients
  2. Portez à ébullition. Diminuez la température de cuisson puis laissez mijoter 10 minutes en remuant souvent (pour éviter que ça colle).
  3. Arrêtez la cuisson, laissez encore gonfler 2 minutes. La préparation est alors épaisse et crémeuse.

Très bon aussi avec des fruits frais ou des carrés de chocolat !

A vos papilles et bonne journée !

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Article rédigée par Isabelle Penas, étudiante à l'ISEG Bordeaux. 

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