Récemment dans la catégorie Vu à la cafét

1505590_1435294743353298_76488606_n.jpgAfriseg nous conviait récemment à une nouvelle dégustation de plat africain dans la caféteria.
Au Menu: Mafé, riz jaune et bananes plantains. J'avais goûté quelques jours auparavant le poulet doré sauce coco, or ce plat était complètement différent. Le Mafé de poulet est un petit plat typique et traditionnel du Sénégal. Il est préparé également dans d'autres pays d'Afrique de l'Ouest. Il est accompagné d'une sauce arachide, onctueuse et pleine de saveurs.
Enfin bref, ce plat a fait fureur. Nous sommes dans l'obligation d'avouer que nous avons dû nous resservir.
Nous félicitons le chef mais également les membres qui fournissent un service au top. Afriseg à intérêt de nous concocter de nouveaux plats dans les semaines à venir :-)

Mafe.cafet.jpgVoici notre recette pour 4 personnes :

- 4 cuisses de poulet et deux blancs de poulets
- 1 pot de pâte d'arachides (250 g)
- 4 cuillères de beurre de cacahuètes non sucré 
- 2 tomates coupés en dés
- 2 patates douces
- 4 carrottes
- 2 oignons  
- 2 cuillères de concentré de tomates
- 2 piments antillais
- 4 piments oiseau mixés
- sel poivre
- 2 gousses d'ail
- 1 litre d'eau


Préparation de la recette :

Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'arachide bien chaude. Les retirer du feu.

Faire revenir les oignons et le piment oiseau jusqu'à coloration.

Rajouter ensuite la tomate concentrée et les deux gousses d'ail écrasées. Laisser cuire 2 mn.

Rajouter l'eau, les tomates, les patates douces et les carrottes.

Laisser cuire pendant 20 mn.

Rajouter ensuite la pâte d'arachide et le beurre de cacahuètes, assaisonner (sel poivre).

Remettre le poulet dans la sauce avec les deux piments antillais (sans les écraser surtout!!).

Laisser cuire à feu doux et à semi couvert pendant 30 mn.

Accompagner de riz que vous pouvez parfumer au safran.

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Luca Abadie - Etudiant de 2e année ISEG Business & Finance School Bordeaux

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Au menu du jour, non pas une recette, mais plutôt la présentation d’un lieu conviviale : la cafétéria.

Pendant longtemps, elle fut synonyme de malbouffe, mais au fil des années et avec l’évolution des tendances de consommation, elle est de plus en plus fréquentée
 
Il est vrai qu’étant étudiante à l’ISEG Bordeaux, j’attache une certaine importance à la cafétéria située à l’intérieur de notre établissement. C’est un endroit dynamique et plein de vie où les étudiants se retrouvent entre deux cours pour boire un café, discuter, ou simplement pour partager de bons moments. 
 
La particularité de celle-ci : être à l’écoute des étudiants et leur proposer des produits adaptés à leur alimentation et surtout à leur budget. En effet, les prix varient entre 2 et 6€. Au menu, salades, sandwich, croque-monsieur, yaourt  et autres variétés pouvant vous faire saliver. De plus, des menus sont proposés afin de vous composer un repas équilibré.
 
Aujourd’hui, j’aimerai donner un conseil pour les étudiants qui aiment se faire plaisir. Il faut savoir que manger des paninis, frites, tous les jours n’est pas très bon pour la santé. Cependant vous pouvez varier vos plaisirs en associant un panini et une salade, ou seulement un sandwich car il possède tous les éléments nécessaires à l’organisme. 
Alors, étudiants soyez malins, mangez équilibré tout en vous faisant plaisir.
 

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Articles rédigé par Camille Guérin, étudiante à l'ISEG Bordeaux.
 

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